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企業理念

 

|ご挨拶

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私たちは創業以来「お客様にご満足いただける飲食サービスとは何か」を常に追及して参りました。飲食サービスは、お客様の反応がすぐに結果として表れる厳しい職業である反面、この仕事に携わる一人一人の考えや行動が直接自己評価として受け取る事が出来るやりがいのある仕事でもあります。
商品の開発や提供はもちろんのこと、サービスの基本である「もてなす心」を持ち続け、サービスのプロとしての誇りと、画一化された商品やサービスとは違う、自分自身が作り上げるお客様に対する「ONLY ONE」サービスの精神がお客様から喜ばれ、更なる成長への原動力となると考えております。

私たちは「将来のあるべき姿」を思い描きながら、実行と実践の中で常に成長しつづけいくことを目標に掲げ、前進して参りたいと考えております。

 

|企業理念

常に進化「うれしい・楽しい・美味しい」のコンセプトを凝縮した“うまいっしょ 匠”
旬を彩るくつろぎの和空間“旬彩遊膳・彩”“創作ダイニング・土間”
水の流れと安らぎをメインとした“水の和座 わさび”。
新鮮な魚料理をメインに安価でリーズナブルな“石志水産”“魚匠”
店舗は、利便性の高い東京23区の主要駅付近にあり、和風創作料理をメインとしたくつろげる個室性の高い店舗を
始め、時代のニーズに合わせて値ごろ感をコンセプトとしながらも新鮮さと美味しさを追求した
〝石志水産“や“魚匠”などのブランド店も次々と展開しています。
今後も自由な発想力と行動力で、堅実な店舗展開と営業活動を推進して参ります。

 

お客様の笑顔

手作りの料理や自社開発商品を中心に、毎月ごとに変化する「おすすめ商品」の販売を通じて
お客様のニーズを捉え、更なる商品開発を推進する体制を構築し、
お客様から得られた情報・資源を社員に還元できるシステムを導入しております。
朝一番で産地から直送される、新鮮で希少な食材も人気のひとつ。
また、各店舗に任せている「おすすめメニュー」は、スタッフ全員が参加して企画します。
社員の勉強の場であり、やりがいを持って取り組んだ自信が、良いサービスへとつながってゆきます。

 

目的意識

なんとなくではなく、しっかりと目的意識を持って仕事に臨む事が大事。
当社では、自らの目的にむけ、前向きな姿勢で取り組み人を応援し、評価します。
接客、料理に関する知識はもちろん、店舗経営のノウハウも吸収できます。
様々な経験を積み重ねて、スタッフの力を引き出せる人、将来の中核となる人材を目指して
成長していただくために、全力でバックアップいたします。

 

昨日より私共には「昨日より今日を、そして今日より明日へと」という、
企業として、また一個人として成長してゆく上で欠かせない指針があります。
今は変化の時代。だからこそ現状に満足することなく「将来のあるべき姿」を思い描きながら、
これからも魅力ある店舗造り、人材育成に挑戦してゆきます。
「若さ」はかけがえのない財産です。私たちエイペックスは、皆さんが持つ創造性、
無限の可能性を信じ生かしてゆける様、これからも進化し続けます。

 

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